• Español
    • Francés

La espirulina, microalga con muchos beneficios

Por 6 marzo 2018julio 23rd, 2019Vivir mejor

Muchos consideran que la espirulina es el alimento del futuro. Cuál es el secreto de esta microalga que existe desde hace 3 mil millones de años ?

La espirulina (Arthrospira platensis) es un microorganismo, una cianobacteria en forma de espiral (de ahí su nombre). Se desarrolla rápidamente mediante fotosíntesis, ya sea de forma natural en algunos lagos en zonas cálidas, o por acuicultura.

Un alimento ancestral

Los primeros registros que tratan del consumo de espirulina provienen del siglo XVI, cuando los españoles llegarón a México. Los Aztecas la consumían, recolectandola en el agua de los lagos.

En África, varias tribus conocen la espirulina desde hace siglos, extraída del lago Tchad u otros estanques donde se desarrolla de forma natural. Las mujeres Kanembou cosechan la espirulina y la dejan secar.

En 1964, durante una misión en el Sáhara, el botánico Jean Léonard está intrigado por el color azul de las tortillas que se encuentran en el mercado. Estudia su composición química y el contenido en nutrientes : es espirulina. Cosechan la espirulina y la dejan secar para transformarla en tortillas (dihé).

Un aliado contra la malnutrición

Durante los años 70, el Doctor Ripley D. Fox y su esposa, alientaron la creación y establecieron granjas de espirulina en la India, en África, Vietnam, Perú y China  para aportar una solución a los problemas de malnutrición gracias a las ricas propiedades nutricionales de la espirulina.

La espirulina está explotada por muchas ONG e instancias internacionales que la consideran el alimento ideal para luchar contra las carencias alimentarias en los países en desarrollo. Desde 1974, la ONU ha estado apoyando el desarrollo de la espirulina como el «mejor alimento del futuro».

La espirulina ha obtenido en 2005 el reconocimiento oficial de la OMS (Organisación mundial de la salud). La instancia creó un servicio intergubernamental que promueve la utilización de la espirulina a través del mundo. Se estima que 17.5 g de espirulina alimenta a diario una persona de 70 kg.

Un gran interés nutricional y terapéutico

Debido a su composición rica y completa, la espirulina es de gran interés nutricional y terapéutico. Sobre todo, es un producto natural : las vitaminas y minerales que contiene la espirulina tiene una mejor disponibilidad que los que contienen los supplementos alimenticios químicos. Ningún otro producto vegetal es tan rico en vitaminas y minerales como la espirulina, que contiene también 8 aminoácidos esenciales.

Su riqueza en betacaroteno es esencial : el betacaroteno es un precursor de la vitamina A y se transforma en vitamina A según las necesidades del organismo, sin riesgo de sobredosis.

Hierro, clorofila y ficocianina

La espirulina contiene hierro y vitamina B12,  útil para los deportistas, personas anémicas o convalecientes. Su aporte en proteínas ayuda a mantener y desarrollar la masa muscular.

sportifContiene aproximadamente quince pigmentos :

  • la clorofila que tiene una influencia positiva en la producción de glóbulos rojos y purifica la sangre, ayudando al cuerpo a eliminar los residuos mientras estimula el funcionamiento de todos los órganos, el hígado sobre todo.
  • la ficocianina, un pigmento azul que no existe en ninguna otra planta.  La ficocianina apoya la acción de desintoxicación del hígado y de los riñones, protege las células contra los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.

Esta composición única hace de la espirulina un excellente suplemento alimenticio y un excelente soporte para las defensas inmunitarias.

Para quién y a qué dosis ?

Deportistas, adolescentes, personas cansadas, anémicas o malnutridas, convalecientes,  veganas, etc. Todo el mundo puede hacer una cura de espirulina con beneficios. Alimento 100% natural sin aditivos, la espirulina no contiene azúcar y no tiene efectos secundarios.

spiruline bioUn complemento alimentario es muy efectivo cuando todas las vitaminas y  minerales se equilibran perfectamente : es la fuerza de esta microalga.

Los estudios de consumo de espirulina a largo plazo recomiendan una toma cotidiana de 3 a 10 gramos. En el marco de una toma regular, notará los resultados después de 1 a 3 semanas, dependiendo de su metabolismo, morfología y condición física.

Sylvie

Escrito por : Sylvie

para Nature & Partage

Deja un comentario