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La moringa en la cocina

Por 14 febrero 2018julio 23rd, 2019Trucos y recetas

Planta originaria de la India, la moringa se incorpora a varias preparaciones culinarias. Sus hojas secas y molidas en polvo acompañan varios platos tradicionales en la India o en el sudeste asiático pero también en Africa o el Caribe.

Se utiliza la moringa en la cocina y las medicinas tradicionales desde hace siglos. La tradición ayurvédica ya la mencionó hace más de mil años.

Agregar el polvo de moringa a sus platis es una manera original de disfrutar de sus beneficios. De hecho, ofrece un valor nutricional poco común : vitaminas A y C, vitaminas B, hierro, calcio, proteínas, magnesio, zinc y seleno.

La hojas de moringa concentran los 9 aminoácidos esenciales para el ser humano, fenómeno poco comón para una planta. Constituyen una rica fuente de proteínas. La moringa ha sido utilizada por los programas de lucha contra la desnutrición infantil en paises en desarollo.

Puede disfrutar de las ventajas de este complemento alimenticio preparando una infusión de moringa : llevar a ebullición 1 litro de agua, verter una cucharada de polvo de moringa y dejar marinar 7 minutos. Se consume fria o caliente a lo largo del día.

Descubra 2 recetas fáciles con moringa : (sin gluten!)

Batido de pepino, espinacas, piña y moringa

Spinach smoothie

Ingrédients

  • 1 piña fresca
  • 1 pepino
  • 30 g de espinacas frescas
  • 1/2 limón
  • 1 cucharadita de polvo de moringa
  • 100 ml de jugo de manzanas

Lavar los frutos y verduras. Pelar el pepino y cortarlo en pedazos. Quitar el corazón de la piña y cortarla en pedazos.

En una batidora, verter los pedazos de pepino, de piña, las espinacas, el jugo de manzanas y el medio limón. Agregar el polvo de moringa. Mezclar hasta que obtenga una textura cremosa. Aprovechar de inmediato.

Mayonesa con moringa

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cl de aceite, un poquito de mostaza
  • 2 cucharaditas de polvo de moringa
  • 2 cucharaditas de ralladura de mandarina (o de naranja) bio en polvo

Realizar su mayonesa de forma habitual usando poca mostaza. Agregar el polvo de moringa. Servir la mayonesa con espárragos, carna blanca o pezcado.

 

Sylvie

Escrito por : Sylvie

para Nature & Partage

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