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Pisto con psyllium

Por 24 julio 2018julio 19th, 2019Trucos y recetas
Cocina bioenergética vegetariana

El pisto es una rica receta de verano ! Con verduras de temporada es un plato ideal para acompañar una pechuga de pollo o pescado… o arroz para una comida vegana.

Extraída del libro Le Psyllium en cuisine que se publicará próximadamente en francés, la receta de Christine Charles-Ducros  nos invita a realizar un pisto (sin pimiento). Su cocina, cada vez más sabrosa, es una cocina para mantener la salud y mejorala. Como todas las recetas de su libro, este pisto con psyllium es una promesa de placer y bienestar.

Ingredientesratatouille

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 berenjenas
  • 3 à 4 calabacines
  • 200 g de judías verdes
  • 4 tomates
  • 1 cucharada de hierba de Provenza
  • 1 a 2 cucharadas de psyllium en tegumento
  • sal
  • pimienta

Preparación

Pelar y cortar finamente la cebolla. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias. Lavar las calabacines y cortarlas en cubos.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Lavar las judías verdes y cortarlas en pedacitos de 3 a 4 cm. Pelar los tomates y cortarlos en pedazos.

Calentar el aceite un una cazuela y freir la cebolla hasta que esté transparente. Freir las zanahorias con la cebolla. Luego, agregar las berenjenas, calabacines, judías verdes y los tomates. Salpimentar y agregar las hierbas de Provenza (el agua de los tomates y calabacines permite que todos los ingredientes cocinen juntos). Bajar el fuego y dejar cocer con tapa durante 30 minutos removiéndo a menudo.

Cuando termina la coción, las zanahorias deben estar suaves. Agregar el psyllium en función de la textura deseada. Empezar con 1 cucharada, esperar 5 minutos y agregar la segunda. Rectificar el condimiento. Este pisto se conserva y recalienta sin problema los 2  o 3 días que siguen.

Buen provecho.

ccdlivre recettes

Descubra el libro Le Psyllium en cuisine en nuestra tienda en línea. (libro en francés).

Sylvie

Escrito por : Sylvie

para Nature & Partage

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