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¿Qué desayunar para empezar bien el día?

Por 28 marzo 2019julio 18th, 2019Trucos y recetas

 Cocina bioenergética vegetariana

En Francia, hace 60 años, se comía un desayuno consistente con pan, sopa, huevos y tocino. ¿Que se come hoy para desayunar ? ¿Cómo ayudar a las funciones digestivas a empezar el día sin abrumarlas?

Especialista en cocina bioenergética, Christine Charles-Ducros nos enseña cómo preparar una comida balanceada y digesta que le permita al cuerpo etartine avocatnfrentar  serenamente las actividades diurnas.

El desayuno debe ser apetitoso, más sólido que líquido, traer proteínas (preferiblemente vegetales) y fibras.

Opte por una infusión o decocción, un té de pino o ortiga, sin leche de vaca, indigesta y alergénica. Opte por leches vegetales (arroz, almendras, avellanas, castañas, avena …).

Finalmente, opte por pan integral : una harina integral es más nutritiva, rica en fibras y minerales. Puede viariar los gustos : pan de trigo, trigo sarraceno o centeno, espelta, más gigesto que el trigo común.

Descubra el libro de Christine Charles-Ducros  «Le petit-déjeuner royal pour une journée en forme«(en francés).

El autor propone 41 recetas (incluyendo 31 sin gluten) para empezar el día: gachas, leche de almendras, crema de mijo con coliflor, pastel de brioche con azahar, panqueques con harina de castañas, mermelada con jarabe de arroz, muesli casero, tostadas francesas, yogures de soja … dulces o salados …

Descubra la receta de polenta con leche de arroz y frutos secos :

Ingredientes

  • polenta1 taza grande de polenta precocida
  • 4 tazas de leche de arroz
  • 1 puñado de pasas o albaricoques secos cortados en pedazos o
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Hervir la leche de arroz con la sal y los frutos secos . Si no tiene leche de arroz, puede mezclar 4 tazas de agua con 4 cuharadas de sirope de arros,
  • después, agregar la polenta suavemente y mezclar bien para evitar los grumos,
  • luego, cocinar unos minutos, mezclando
  • verter en pequeños moldes y dejar enfriar.

Para un desayuno más tradicional, Christine Charles Ducros recomienda un plato de sopa, un huevo orgánico cocido y una rebanada de pan con un poco de ghee.. Puede también descubrir la receta de ghee en su libro (en francés)  Le petit-déjeuner royal pour une journée en forme.

Sylvie

Escrito por : Sylvie

para Nature & Partage

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