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Spécial Fêtes : les meilleures boissons chaudes !

Par 22 novembre 2019 novembre 26th, 2019 Astuces et recettes

Les fêtes s’annoncent, le froid s’installe… Les conditions sont idéales pour savourer avec bonheur de délicieuses boissons chaudes faites maison ! Chaï ou vin de Noël aux épices, délicieux chocolat ou tisane détox, faites le plein d’idées avec cette sélection de breuvages réconfortants.

 

Les meilleures boissons chaudes pour les Fêtes

Chaï

La boisson Chaï (qui signifie « thé) est originaire de l’Inde. Sa version traditionnelle est composée d’épices généralement infusées dans de l’eau bouillante. Elles sont ensuite mélangées avec du lait, du miel et du thé noir, bien que les recettes varient souvent d’une ville à l’autre. Les nombreuses épices du chaï réchauffent l’organisme et stimulent la digestion, la cannelle stabilise sensiblement la glycémie.

L’aspect santé du chaï dépend bien sûr de la quantité et de la qualité de sucre qu’on y incorpore, ainsi que de notre tolérance aux produits laitiers. Il est tout à fait possible de remplacer le lait de vache par du lait d’amande, lequel se rapproche le plus du goût original du chaï indien. Voici une version végétale extraite du livret Collection Automne – hiver de Christine Charles Ducros.

Ingrédients

  • 1 litre de demi d’eau
  • 1/4 de litre de lait d’amande ou d’épeautre, selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe de thé noir Assam ou thé noir non aromatisé (optionnel)
  • 50 g de sirop de riz
  • Les épices : 7 gousses de cardamome écrasées, 2 bâtonnets de cannelle écrasés, 1 à 2 etoiles de badianes, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1 cuillère à café d’anis vert, 4 clous de girofle, 1/4 de cuillère à café de graines de cumin, 1/2 cuillère à café de graines de coriandre, 3 cm de gingembre frais râpé ou écrasé.

Faire bouillir l’eau dans une casserole et y jeter les épices. Laisser sur feu doux une trentaine de minutes. Ajouter ensuite le « lait » selon votre choix. Laisser à nouveau sur le feu 15 mn. Ajouter le sirop de riz et bien remuer.

Dans la version traditionnelle du Chaï, c’est à cette étape qu’on rajoute les feuilles de thé (Assam, de préférence) Avec ou sans thé, vous laisserez encore 5 mn à feu doux avant de filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine. Servir chaud dans de petits verres à thé.

Vin de Noël aux épices

Voici notre recette de vin chaud aux épices de Noël, qu’il sera agréable de siroter par grand froid (et avec modération !) Et pour une version sans alcool pour les enfants notamment, utilisez du jus de raisin à la place du vin rouge. Le vin de Noël fait partie des boissons chaudes traditionnelles les plus appréciées pour les Fêtes.

Ingrédients

  • 75 cl de vin rouge (ou de jus de raisin pour la version sans alcool)
  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 200 g de sirop de riz
  • 1 citron non traité
  • 1/2 orange non traitée
  • noix de muscade ou gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d’alcool de genièvre (ou rhum)

Prélever les zestes du citron et de l’orange. Verser le vin et le genièvre dans une casserole et porter le tout à feu moyen, jusqu’à ébullition.

Ajouter le sirop de riz, les bâtonnets de cannelle, les clous de girofle et les zestes de citron et d’orange. Râper un peu de gingembre et de noix de muscade. Puis laisser mijoter tout doucement pendant 30 à 40 minutes (vous pouvez aussi couper le feu et laisser infuser, mais il vous faudra réchauffer à feu très doux juste avant de servir). Filtrer le tout pour ôter toutes les épices, servir chaud avec une rondelle d’orange pour la déco !

Infusion détox citron – gingembre

Cette boisson est parfaite pour aider à brûler les graisses et combattre les coups de fatigue après un repas de fêtes. On sirotera donc cette infusion détox directement après le repas pour que les bienfaits du gingembre et du citron fassent effet immédiatement.

Ingrédients

  • 4 centimètres de gingembre frais râpé
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 citrons non traités
  • 1 litre d’eau

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition sur feu doux. Pendant ce temps, peler et couper le gingembre en fines lamelles. Couper ensuite les citrons en deux. Puis les presser au-dessus d’un bol, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-agrumes, pour en extraire le jus. Réserver.

Dans une théière ou un pichet, verser le gingembre, le miel et le jus de citron. Quand l’eau est portée à ébullition, la verser sur les ingrédients dans le pichet. Mélanger ensuite le tout. Enfin servir chaud, tiède ou froid selon votre préférence.

Chocolat chaud au lait d’amande

Parmi nos boissons chaudes préférées, voici un délicieux chocolat au lait d’amande qui préserve les intestins intolérants au lactose. Grâce à l’utilisation d’une bonne quantité de chocolat (au moins 66% de cacao) et l’ajout de purée d’amande dans la préparation, cette boisson chaude est aussi onctueuse que la version traditionnelle.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir bio à 66% de cacao minimum
  • 600 g de lait d’amande bio (voir notre recette lait d’amande maison avec le ChufaMix)
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande bio
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de sirop de riz ou d’érable

Mettre le lait d’amande à chauffer à feu vif dans une casserole. Une fois que le lait d’amande bout, baisser le feu au ralenti, ajoutez la cannelle, puis le chocolat et mélangez jusqu’à ce que dernier soit fondu. Versez la préparation dans votre blender, ajoutez la purée d’amande et le sirop d’érable et mixez pendant 2 minutes. Dégustez de suite !

Sylvie Lépinay

Rédaction : Sylvie Lépinay

chez Nature & Partage.

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